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  मिर्च के स्वास्थ लाभ पाचन सुधारना= मिर्च में उपस्थित केप्साइसिन तत्व पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। यह पेट के एंजाइम को उत्तेजित करता है। जिससे पाचन प्रक्रिया तेज होता है। साथ ही यह ग्रैस्टिक जूस को बढ़ाने में मदद करता है। जिससे भोजन आसानी से पच जाता है। वजन घटाने में मददगार= मिर्च के सेवन से मेटाबालिज्म बढ़ता है। जिससे कैलोरीन बर्न तेज करने की प्रक्रिया होती है। यह भूख को नियंत्रित करने में मदद करती है। जिससे वजन घटने में महुलियत मिलती है। दर्द निवारक= मार्च में कैप्साइसिन होता है। जो प्राकृतिक दर्द निवारक के रुप मे काम करता है। यह नर्वस सिस्टम में दर्द सिग्नल को कम करता है। जिससे दर्द में राहत मिलती है। इसे अक्सर आर्थ राइट्स और न्योरोपैथी के मरीजों के लिए उपयोगी माना जाता है। इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना = मिर्च में विटामिन सी होता है। जो इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाता है। यह शरीर को संक्रमण से  लड़ने की शक्ति प्रदान करती हैं। और सर्दी जुखाम जैसी बीमारियों से बचाव करता है। दिल की सेहत= मिर्च के सेवन से कोलेस्ट्रॉल और ट्रैग्लिसराइड्स के स्तर को कम किया जा सकता है। यह बल्ड सर्क...

 मिर्च का गुण, प्रकार और उपयोग  मिर्च एक महत्पूर्ण मसाला है। जिसका उपयोग भोजन में स्वाद और तीखापन को बढ़ाने के लिए  किए जाते हैं। यह सिर्फ स्वाद बढ़ाने का साधन नहीं है । बल्की इसके स्वास्थ लाभ काफी होते है। मिर्च की कई किस्में होती है। और यह भरत समेत पूरी दुनिया में पाई जाती है। मिर्च का उपयोग कच्ची, सुखी और पाउडर के रुप में किया जा सकता है। इसके मौजूद विटामिन मिनरल्स और एंटी ऑक्सीडेंट सेहत के लिए फयादामंद होता है। मिर्च के प्रकार= मिर्च मुख्य रूप से दो प्रकार के होते है। 1. हरी मिर्च 2. लाल मिर्च  हरी मिर्च=  हरी मिर्च कच्ची मिर्च होती है। जो पूरी तरह पकन से पहले तोड़ी जाती है। यह तजपत्ती और तीखापन लाती है। और इसका उपयोग सब्जियों, चटनी और सलाद में किया जाता है। इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होती है। जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करती है। हरी मिर्च में एंटी ऑक्सीडेंट होती है। जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करती है। यह मिर्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने , दिल की सेहत सुधारने और पाचन में मदद करती है। लाल मिर्च=  लाल मिर्च सुखी मिर्च होती ...

 गाजर एक अत्यंत पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है। जो मुख रूप से अपनी मीठी और कुरकुरी बनावट के लिए जाना जाता है।  इसका उपयोग कच्चा खाने से लेकर पकाने तक अनेक प्रकार से किया जाता है। गाजर की उत्पति मुख रूप से मध्य एशिया में हुई ऐसा मानी जाती है। लेकिन इसे विश्व भर में उगाया जाता है। यह एक दिवृषिय पौधा होता है।जिसका उपयोग विशेष रूप से जड़ के रूप में किया जाता है। पोषण और स्वास्थ लाभ= गाजर पोषण के मामले में बहुत ही समृद्ध है। इसमें विटामिन सी, विटामिन ए ,विटामिन के और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में में पाया जाता है। खासकर गाजर विटामिन ए का प्रमुख स्रोत होता है। जो आखों के रोशनी को बेहद फायदामंद होता है। इसमें बीटा कैरोटिन होता है। जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। बीटा कैरोटीन आखों के स्वास्थ के लिए अहम होता है। नोट :_ इसके अतिरिक्त गाजर में आहार फाइबर अच्छी मात्रा में होती है। जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। और कब्ज जैसे समस्याओं से राहत दिलाता है। गाजर का सेवन हृदय रोगों से बचाव में मददगार होता है। क्योंकि इसमें पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होती है। जो रक्तचाप को नियंत्रित...

 प्याज एक बहुउपयोगी और महत्वपूर्ण सब्जी                             है।  जिसका उपयोग दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों  में किया जाता है। यह न केवल भारतीय रसोई में  बल्की लगभग सभी  वैदिक व्यजनो का अभिन्न हिस्सा है। प्याज का वैज्ञानिक नाम (एलियम सेपा) है और यह एलियम परिवार के सदस्य है। जिसमे लहसुन, सांदना और शालोट भी शामिल है। प्याज की उत्पति और इतिहास = प्याज की उत्पति लगभग 5000 साल पहले मध्य एशिया में मानी जाती है। यह प्राचीन  सभ्यताओं में एक प्रमुख भोजन रहा है। मिस्र के पिरामिडों  की खुदाई के दौरान प्याज के अवशेष मिला है। जिससे यह साबित होता है की मिस्र _वासी प्याज का उपयोग न केवल भोजन के रूप में धार्मिक अनुष्ठानों में भी करते थे। इसके अलावा ग्रीक रोमन सभ्यताओं में भी प्याज के औषधीय गुणों के लिए जाना जाता था । किस्में और प्रकार= प्याज कई प्रकार और रंगो में उपलबंध में होता है। जिसमे लाल, सफेद और पीला प्याज प्रमुख हैं। इसका स्वाद और उपयोग भी भिन्न होता है। लाल प्याज अक्सर सलाद...

 अंगूर एक महत्वपूर्ण फल है जिसे दुनिया भर  में पसंद किया जाता हैं                   और इसका वैज्ञानिक नाम vitis vinifera है यह फल अपने पोषक तत्वों, औषधी गुणों और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। अंगूर की खेती प्रांचीन काल से की जा रही है। और इसका उपयोग विभिन्न उदेशो के लिए किया जाता है। जैसे ताजे फल के रुप में , रस बनने में, वाइन उत्पादन और सूखे अंगूर किशमिश के रुप में इसका मूल्य स्थान पश्चिम एशिया माना जाता है। लेकिन आज यह दुनिया के लगभग  हर कोने में उगाया जाता है। अंगूर के किस्में= अंगूर की कई प्रकार के किस्में होते है। जीने मुख रूप से दो भागो में बता जा सकता है। १.हरे अंगूर २.काले अंगूर हरे अंगूर आमतौर पर मीठे होते है। जबकि काले अंगूर थोड़े खट्टे और तीखे होते है। अंगूर के कुछ लोगप्रेय किस्मों मे , थामसन, सीडलेस , कपलान, फ्लेम और मस्कट शामिल है। अंगूर को बिजयोक्त और बिना बीज वाले रूपो में विभाजित किया जा सकता है। बीज रहित अंगूर आजकल ज्यादा लोगप्रे है। क्योंकि इन्हें खाने और उपयोग करने में आसान होता है। पोषक तत्व= अंगूर में भरपुर मात...

  केला एक बहुत ही प्रसिद्ध और पौष्टिक फल हैं।  जो दुनिया भर में खाया जाता है। इसका बैज्ञानिक नाम मूसा है। और यह पौधों की एक जड़ी बूटी परिवार से संबंधित है। केले का उत्पादन मुख रूप से उष्ण कटिबन्धीय क्षेत्रों में होता है। भारत, चीन, ब्राजील और इंडोनेशिया जैसे देस केले के प्रमुख उत्पादक देशों में गिने जाते है। पोषण मूल्य= केला ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत है  और इसमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते है इसमें पोटैशियम विटामिन बी 6 विटामीन सी और फाइबर की भरपुर मात्रा होती है। एक मध्यम आकार का केला लगभग 105 कैलोरिन प्रदान करता है। पोटैशियम दिल की सेहत के लिए महत्वपूर्ण है। और केला इसके प्रमुख स्रोतों में से एक है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और हड्डियो को मजबूत बनाने में मदद करता है।   स्वास्थ लाभ= 1. पाचन में मदद= केले में फाइबर होता है जो पाचन को सुगम बनाता है। और कब्ज जैसे समस्याओं से राहत दिलाता है। इसमें मौजूद प्राकृतिक शर्करा ऊर्जा को तुरंत बढाता है। 2. ह्रदय स्वास्थ= पोटैशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होने के कारण केला हृदय के स्वास्थ के लिए बहुत फयादामंद है। यह रक्तचाप को नियं...

 फल और सब्जियां=   रंग बिरंगी फल और सब्जियां बिटामिन्स मिनरल्स और एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।  ये शरीर के रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। और शरीर को ताकत प्रदान करते है। केले, सेब,संतरा और अंगूर जैसे फलों में प्राकृतिक शर्करा होती है। जो तुरंत ऊर्जा देती है। इसके अलावा पालन ब्रोकली गाजर और टमाटर जैसी हरी सब्जियां भी  शरीर को जरूरी विटामिन  और मिनरल्स प्रदान करते है। जो मांसपेशी और हाडिड्यो को मजबूत बनाती है। पल्सेज और दल= मुग्ग दाल ,चाना दाल ,मसूर दाल , राजमा छोले जैसे दाल  प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। ये न केवल मांसपेसियां के मजबूत के लिए आवश्यक होता है। बल्की लंबी समय तक शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। दाल शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और आयरन का बेहतरीन स्रोत होती है। जो खून के कमी को दूर करती है।  स्वास्थ वसा=  शरीर को ताकत देने के लिए स्वस्थ वास का सेवन भी जरूरी होता है। जैतून का तेल ,नारियल का तेल, अलसी का तेल, घी और मक्खन जैसी खाद्य पदार्थों में स्वस्थ वसा पाई जाती है। यह शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है। और दिमाग के स्वास्थ के ...

 भारत में ताकत और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए  सही और संतुलित आहार लेना बेहद जरूरी होता है।  आहार में आवश्यक पोषण तत्वों का सही मात्रा में सेवन शरीर को न केवल ताकत प्रदान करता है। बल्की इसे स्वथ और चुस्थ दुरस्थ भी बनाता है। शरीर को ताकत देने के लिऐ कई प्रकार के खाद्य पदार्थ होते है। जो विभिन्न आवश्यक पोषण तत्वों से भरपूर होता है। आईए जानते है की कुछ महत्व पुण खाद्य पदार्थ  जो शरीर में ताकत और ऊर्जा  बढ़ाने में मदद करता है। 1.प्रोटीन से भरपूर आहार=  प्रोटीन शरीर के लिए एक महत्व पूर्ण पोषण तत्व है यह मांसपेसिया  की मरमत और निर्माण के लिए आवश्यक होता हैं। साथ ही कोसिकाओ की निर्माण और मरमत के लिए मदद करता है। प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ  जैसे: अंडा, चिकन, मछली,दल , चने, सोयाबीन, और पनीर का सेवन करने से शरीर को आवश्यक ताकत मिलती है। अंडे विशेष रूप से प्रोटीन का एक  बेहतरीन स्रोत है। और इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद होते है  2. दूध और डेयरी उत्पाद= दूध दही पनीर और अन्य उत्पाद शरीर को आवश्यक कैसियम और प्रोटीन प्रदान करता है। कैल्सियम हाडिह्...

 आम के उपयोग   आम को कई तरीकों से खाया और इस्तेमाल किया जाता है। यह फल ताजा खाया जा सकता है। यह कई तरीके का रेसिपी का उपयोग किया जाता है। आम के कुछ प्रमुख उपयोग निम्नलिखित है। ताजा फल = लोग आम को सीधे फल के रुप में काट कर खाते है। यह एक सामान्य और सबसे पसंदीदा तरीका है। खास कर गर्मी के मौसम में। आम रस= आम रस भारत के कई हिस्सों में लोकप्रिय पे है। इसे ताजे आमो के गुदे से बनाया जाता है। और ठंडा परोसा जाता है। आचार= कच्चे आम से आचार भी बनाया जाता है। यह भारतीय भोजन का एक अभियान हिस्सा है। और विभिन्न प्रकारों के मसालों के साथ बनाया जाता है। स्मूदी और शेक = आम का इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के स्मूदी और शेक में किया जाता है यह पेय पदार्थ स्वाद में मीठा और पोस्टिक होते है। डेसर्ट= आम का उपयोग विभिन्न मिठाइयों में किया जाता है। जैसे आम की बर्फी  ,आम का हलवा और शेक ।  सैलड= ताजे आम का इस्तेमाल फलों के सैलड में भी किया जा सकता है। यह सैलड को एक विशेष मिठास और स्वाद प्रदान करता है। सांस्कृतिक महत्व= भारत में  आम का गहरा सांस्कृतिक और धार्मिक महत्व है। इसे शुभ फल माना जाता है।...

 आम ( mango)  भारत का राष्ट्रीय फल हैं। और इसे फलों का  राजा भी कहा जाता है। यह फल न की अपने स्वाद और रस के लिए प्रसिद्ध है बल्की इसके पोषण तत्वों औषधी गुणों और संस्कृत महत्व के लिए भी जाना जाता है। आम का  इतिहास बहुत पुराना है। इसे 4000 साल से अधिक समय से भारत और दक्षिण एशिया के अन्य क्षेत्रों में उगाया जा रहा है। और इसके कई किसमे है जो अपने अनूठे स्वाद, आकार और रंग के लिए मशहूर है। आम के  प्रकार=  आम की सैकड़ों किस्में हैं। लेकिन कुछ प्रमुख किस्में जिनका उल्लेख आवश्यक है  1.दशहरी= यह उत्तर भारत मे विशेष रुप से उत्तर प्रदेश में उगाई जाती है। दशहरी आम का आकार लंबा और पतला होता है। और इसका स्वाद बहुत मीठा होता है। 2. लंगड़ा= यह वाराणसी उत्तर प्रदेश, प्रसिद्ध किस्म है। इसका नाम थोड़ा असमान्य है लेकिन इसका स्वाद बहुत संदार होता है।और ये हल्का टेडा होता है। और पका होने पे भी इसका छिलका हरा होता है। 3. अल्फांसो= इसे हापुस भी कहा जाता है। और यह महाराष्ट्रीय के रत्ना गिरी और देवगण क्षेत्रों से आता है। अल्फांसो आम अपनी मिठास स्वाद और कोमलता के लिए बहुत प्रसिद्...

 नींबू एक ऐसी फल हैं।जो अपने खट्टे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। नींबू का उपयोग पूरे दुनिया मे खाने पीने में किया जाता है। और यह अपनी औषधिम गुणों के लिए जाना जाता है। आईए नींबू को विभिन्न पहलुओं पर बिस्तर से चर्चा करे। नींबू का उत्पत्ति और इतिहास नींबू के उत्पत्ति के बारे मे कई विचारधाराएं हैं। लेकिन सामान्यत: माना जाता है कि  इसलिए शुरुआत उतरी भारत बर्मा और चीन के छेत्रो मे हुई थी। 12 बि शताब्दी में अरब व्यपरियो ने इसे मध्य रूप और यूरोप मे पहुंचाया इसके बाद नींबू यूरोप और अमेरिका में फैल गया आज नींबू की खेती पूरी दुनिया में होती है। खास कर उष्ण कटिबन्धीय और उप उष्ण कटिबन्धीय छेत्रों में। नींबू के पौधों की संरचना= नींबू का पौधा के सदाबहार पेड़ होता है जिसकी ऊंचाई 3से 6मीटर तक हो सकती है। इसके पत्ते गहरे हरे रंग के  चिकने और चमत्कार होते हैं। नींबू के फूल सफेद रंग के होते हैं जो हल्की सुगंध देते है। नींबू का फल गोल और अंडाकार के होता है और इसका बाहरी भाग हल्का पीला या हरा रंग का होता है इस फलों के अंदर कई छोटे छोटे खंड होते है जिनमे रस भरा होता हैं नींबू के प्रकार नींबू के मुख...