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 चाना एक प्रमुख अनाज है। जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।  चाना दलहन परिवार का सदस्य है। और इसे प्रोटीन का समृद्ध स्रोत माना जाता है। इसकी खेती और उपयोग का इतिहास हजारों साल पुरानी है। और यह विशेष रूप से भारत पाकिस्तान, बांग्लादेश , मध्य पूर्व और अफ्रीकी देशों में आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। चाना के प्रकार= चने के दो प्रमुख प्रकार होते है। काबुली चाना= यह हल्के पीले और सफेद रंग का होता है। और इसके दाने गोल और बड़े होते है। यह विशेष रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्रों यूरोप और उत्तर भारत में उगाया जाता है। देशी चना= यह छोटा और काले या भूरे रंग का होता है। इसका आकार काबुली चाना से छोटा होता है। और यह ज्यादातर दक्षिण एशिया में उगाया जाता है। इसे काला चाना भी कहा जाता है। चना का पोषण महत्त्व= चाना पोषण से भरपूर होता है। इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन,c फाइबर, विटामिन्स (खासकर विटामीन बि) और खनिज( जैसे लोहा , फास्फोरस ,मैग्नीशियम ) होते है। यह साकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन विकल्प है। जो मांसाहारी आहार का स्थान ले सकता है। इसका नियमित सेवन करने से स्...