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     *  धार्मिक और सांस्कृतिक महत्व* भारतीए संस्कृत और धर्म में घी का विशेष महत्व है। पूजा पाठ यज्ञ और धार्मिक अनुष्ठानों में घी का उपयोग शुभ माना जाता है। हिंदू धर्म में इसे पवित्र और शुद्ध माना जाता है। और इसे अग्नि में अर्पण करना एक प्राचीन परंपरा है। इसके अलावा आयुर्वेदिक चिकित्सा में घी का उपयोग औषधियों के रुप में किया जाता है। घी और आयुर्वेद= आयुर्वेद के अनुसार घी तीनो दोषों( वात पित्त कफ) को संतुलित करता है। यह शरीर की ऊर्जात्मक शक्ति को बढ़ाता है। और मानसिक शांति प्रदान करता है। घी को दिमाग के लिए भी उत्तम माना जाता है। क्योंकि यह स्मर्म शक्ति और बुद्धि को बढ़ाने में सहायक होता है। आयुर्वेद में इसे लंबे जीवन और अच्छी सेहत के लिए  आदर्श खाद्य माना गया है।                   *  घी का उपयोग * खाना पकाने में= घी का उपयोग भारतीए भोजन मुख्य रूप से तड़के, पराठो, रोटियों और मिठाइयों में किया जाता है। इसका धुआं बिंदु अधिक होता है। जिससे यह उच्च तापमान पर भी बिना जलाए खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। मालिश और चिकित्सा=...